Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Kopytka z sosem grzybowym – przepis na sos grzybowy i kopytka

30.09.2020 Odsłon: 11567
5.0 (34 oceny)
60 min
3-4 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie, jako że mamy sezon grzybowy, to chciałabym zaproponować przepis na pyszny (jeżeli lubimy grzyby), i prosty przepis na obiad. Kopytka jak i sos grzybowy są bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne, tak przygotowany obiad powinien smakować każdemu smakoszowi grzybów leśnych.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Krokiety z kurczakiem i warzywami

Dania główne Krokiety z kurczakiem i warzywami

Krokiety z kurczakiem i warzywami

Odsłon: 4906

60 min
15
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka nie tylko do obiadu

Sałatki Sałatka nie tylko do obiadu

Szybka i smaczna sałatka idealna do obiadu, pracy czy jako dodatek do kolacji.

Odsłon: 624

15 min
5
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Lane kluski na mleku

Śniadania Lane kluski na mleku

Przepyszne śniadanie mojego dzieciństwa. Dziś na życzenie córki która przyjec...

Odsłon: 708

15 min
3
Sugar Free Kitchen TV
Sugar Free Kitchen TV
Sałatki

Sałatka z salcesonem

Sałatki Sałatka z salcesonem

Bardzo prosty przepis na sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem swojskiej wędliny....

Odsłon: 76

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kurczak pieczony z warzywami

Dania główne Kurczak pieczony z warzywami

Dzisiaj przepis na pysznego kurczaka pieczonego z warzywami. Danie pyszne i p...

Odsłon: 165

30 min
3
KORAL
KORAL
Ciasta

Ciasto dyniowo-czekoladowe

Ciasta Ciasto dyniowo-czekoladowe

Ciasto dyniowo czekoladowe to pyszna kombinacja dyni i czekolady. Wilgotne, p...

Odsłon: 62

15 min
7
Dania główne
Kopytka z sosem grzybowym – przepis na sos grzybowy i kopytka
Autor:
UwagaBabciaEwa
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • na sos grzybowy:
  • około 500 g świeżych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • około ¾ szklanki śmietanki 30% (szklanka 250 ml)
  • sól, pieprz
  • olej i około 3 łyżek masła
  • oraz od 50 do 100 ml wody lub bulionu (w razie potrzeby, jeżeli podczas duszenia grzyby będą suche)
  • opcjonalnie natka pietruszki lub koperek
  • na kopytka:
  • 1 kg ziemniaków (po ugotowaniu)
  • 200 g mąki pszennej (1 ¼ szklanki 250 ml)
  • 1 jajko (rozmiar L)
  • oraz mąka do podsypania
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuję sos grzybowy: Grzyby dokładnie oczyszczam, płuczę pod bieżącą zimną wodą i odsączam na durszlaku. Następnie kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w drobną kostkę. Jeżeli lubimy to górę sosu możemy posypać usiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

2

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni, podsmażam cebulę przez kilka minut tak żeby się zeszkliła. Następnie dodaję masło, grzyby i całość duszę około 10 minut, do miękkości grzybów. Jeżeli podczas duszenia grzyby puszczą mało soku, to należy podlać wodą lub bulionem i nadal dusić. Gdy grzyby są już miękkie to dodaję śmietankę, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam i duszę jeszcze około 2-3 minut. Na koniec można dodać zieleninę – sos jest gotowy.

3

Przygotowanie kopytek: Obrane ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, ugotowane odcedzam. Najlepiej na kopytka wybrać ziemniaki mączaste, które po ugotowaniu są sypkie. Ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe możemy przecisnąć przez praskę lub odstawić do wystudzenia i zimne zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Jeżeli nie mamy praski i maszynki, to ciepłe ziemniaki możemy dokładnie utłuc tłuczkiem.

4

Wystudzone ziemniaki przekładam do miski, dodaję mąkę, jajko i zagniatam, tak żeby składniki się połączyły. Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i jeszcze przez chwilę zagniatam. Ilość mąki do podsypania zależy od tego jak wilgotne mamy ziemniaki.

5

Gotowe ciasto kładę na blacie podsypanym mąką i od razu robię kopytka. Odcinam kawałek ciasta i formuję na blacie podsypanym mąką wałek, który kroję pod skosem na mniejsze kawałki. Kopytka układam na blacie podsypanym mąką. Od razu po zrobieniu wszystkich kopytek, gotuję je w osolonej wodzie. Kopytka wrzucam partiami do gotującej wody i od momentu wypłynięcia gotuję około 2 minut, następnie wyjmuję łyżką cedzakową i gotuję kolejną partię. Sos grzybowy i kopytka są gotowe, można podawać. Życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa